ごぼうのサラダ

記念すべき一回目はごぼうのサラダです。（いきなりサラダなのかよ）
おいっ！誰だ、写真のごぼうがササガキになってないなんてゴタゴタぬかす奴はっ！
細かい事気にしてると料理はできねえぜっ！
こーゆーいい加減さも板長には大事なんだからな！

材　　　　　料
ごぼうきゅうりにんじん白ごま	１本１本 1/2本少々	マヨネーズごましゃぶのたれ酢塩コショウ	大２大１少々少々

作　　り　　方
①ごぼうはタワシで周りの皮をこすり落とし、ササガキにして沸騰したお湯の中に入れて、２～３分茹で、茹で上がったらざるにあげ、そのまま冷まします。 ②きゅうり、にんじんは千切りにして、軽く塩を振り、５分ほど置いた後、水で洗って水気を絞ります。 ③①と②をあわせて、軽く塩コショウします。 ④ボウルにマヨネーズ、ごましゃぶのたれ、酢を入れてよく混ぜ合わせ、③を入れて味をなじませます。 ⑤④を器に盛り、白ごまを指で潰しながら振りかけて一丁あがりっ！！

ポイント：

ごぼうは水煮を使うとさらにスピードアップできます。
きゅうりの千切りは、はじめ斜め薄切りにしてから千切りにすると、いろどりがきれいで～す。

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