今回の料理はちょっと面倒くさいんだな。材料も沢山そろえないといけねぇし。 だけどもさ、これはものすごくウマイ。俺のお勧めの料理なんだ。 時間があるときに、一度試してみてくれよな♪カシューナッツはおつまみ用でいいからさっ！ 紹興酒を使うのがポイントだぜ♪♪

材　　　　　料
鶏モモ肉 たけのこの水煮 ピーマン 長ネギ にんにく しょうがの薄切り	１枚 100ｇ ２個 2/1本 １かけ ４枚	（鶏肉の下味） 塩 紹興酒 卵白 片栗粉	小さじ4/1 小さじ2 2/1個分 小さじ２	（あわせ調味料） 塩 紹興酒 砂糖 醤油 水溶き片栗粉	小さじ3/1 大さじ１と2/1 小さじ２ 大さじ１と2/1 小さじ2/1

作　　り　　方
�@フライパンに大目の油を引き、カシューナッツをゆっくりときつね色になるまで炒めておきます。 �A鶏肉は１�p位に切り、塩、紹興酒で下味をつけてから、卵白、片栗粉をよくもみ、同様に大目の油で炒め、火を通しておきます。（こちらは中火で） �Bたけのこ、ピーマンは１ｃｍの色紙切り、長ネギは斜め薄切り、にんにく、しょうがは薄切りにします。 �Cあわせ調味料（片栗粉以外）を混ぜ合わせておきます。 �Dフライパンに油をなじませ、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒め、香りが出てきたら強火にしてたけのこ、ピーマン、長ネギを加え、�@と�Aを加え、あわせ調味料で味付けし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ一丁あがりっ！ （注）写真には赤ピーマンも入ってます。(^。^;)